maandag 10 februari 2014

Als alle pecorino op is....

beginnen we gewoon opnieuw!
Een pond pecorino gekocht op de markt bij de kaasboer, die nog maar even vroeg  "een pond?" "Ja hoor, een pond. Dat komt best op!" Weet hij veel.


Thuis gekomen heb ik het in 7 delen gesneden, omdat ik 7 roosters heb in mijn droger. Ik heb het wel op teflon vellen gelegd, anders valt alles door de gaatjes van de roosters.


Met mijn kaasmolentje heb ik me een ongeluk gedraaid, want het gaat best zwaar. Mijn huisgenoot heeft ook nog een paar stukjes gedaan. Het is harde kaas.


Toch maar even pauze. Je krijgt er een lamme hand van.


Dit is het laatste stuk, maar het past niet meer in mijn droger. Als ik de roosters nog voller beleg duurt het drogen helemaal lang. Dit stukje gaat van de week wel op.


Het is een groot apparaat, daarom zet ik het in bijkeuken om te drogen.


Na 9 uur op 50 ° was het goed. Het knispert dan tussen je vingers.


Zo, ik kan weer ff vooruit. Ik moet er de volgende keer maar iets minder in doen.


Ik kan het gewoon in de kast bewaren! Dat heb ik van de vorige keer geleerd.
Het blijft een beetje vettig, maar het bederft niet.