Ananas en bleekselderij

Gisteren heb ik 3 roosters met stukjes bleekselderij en 2 roosters met ananasschijven gedroogd op 70 graden en voorlopig op 4 uur gezet. Na 2 uur bleek de bleekselderij al aan het bruinen. Ik las dat ze op 70 graden moesten en in een filmpje dat ze op 40 º moesten. Dus terug naar 40 º na weer 2 uur heb ik de selderij weg moeten gooien en de ananas op 70 º nog 3 uur laten gaan.

Het rook erg lekker in de keuken. Ik denk dat ik ze nog even terug ga leggen. Ze moeten buigzaam zijn en dat zijn ze, maar nergens lees ik dat ze mogen plakken en dat doen ze!

Munt

De munt was na 4 uur op 40 º al goed. Ik wil het gaan gebruiken voor thee.

Het is maar een klein potje geworden van een takje of  7.

Een paar foto´s

De eerste lading appeltjes is al op. Dit is de 2 de al en in deze afsluitbare zakjes gaat het tot nog toe goed. Hopelijk blijft dat na 3 maanden ook goed. Ik heb nog te weinig potten.

De appelschillen bewaar ik nog even, want die ga ik proberen te gebruiken met andere soorten thee.

De kiwi zal ik gaan gebruiken in tutti frutti, want ik vind ze te sterk van smaak.
De champignongs heb ik al geprobeerd, maar met kokend water geweekt en dat maakt ze wat taai. Warm water is beter, maar dat wist ik niet.
Bananen eet ik zo, maar ga ze ook in de tutti frutti gebruiken.
De tomaatjes zullen niet lang meer in dat potje zitten. Ze zijn erg lekker en gaan van de week in de pasta.

Verder testen

Vandaag heb ik nieuwe cranberries gekocht en anderhalf rooster gevuld. Een paprika paste precies op 1 rooster en de rest heb ik gevuld met gember. Hele dunne plakjes gesneden dan gaat het sneller hoop ik en nu maar afwachten. Op 70 º gezet voor 6 uur.

Een van de roosters was al klaar, toen ik de foto nam. De cranberries zijn weer goed gelukt en zijn gedroogd 31 gram.
Nu heb ik wat meer dan de 50 gram die ik voor mijn recept nodig heb!
De paprika zit gemalen in een potje en smaakt erg lekker. Heel anders als de gekochte paprika. Met de staafmixer en het bijbehorende bakje was het goed te malen. De gember zit in een grotere pot, omdat dat wel veel meer was.

De gember heb ik met de vijzel gedaan en was meer werk.

Nu staan er 3 roosters met munt te drogen. Voorlopig op 40 º en 3 uur,
maar dat wordt waarschijnlijk wel een paar uurtjes langer.

Er worden gelukkig glazen potten gespaard, want die kan ik goed gebruiken.

Appels, appelschillen en champignons

Donderdag de 14 de gelijk de eerste test. Acht appels geschild en 2 roosters gevuld. De schillen heb ik ook gebruikt om te drogen en anderhalf rooster mee gevuld. De appels eerst in water met citroen gelegd. Op de laatste anderhalve rooster heb ik champignonschijfjes gelegd en de droger op 70 graden 6 uur laten drogen.
Allemaal perfect gelukt, alleen de schillen gaven een erg flauwe thee. Dat moet nog wat getest worden.

Een paar dagen later heb ik er kiwi, tomaatjes, banaan en weer 2 roosters met appel in gedaan.
De banaan en appel in water met citroen gelegd. 70 º en 6 uur. De appels waren weer goed de bananen ook, maar wel bruin (later las ik dat je die moet snijden met een stainless steel mes).
De tomaatjes waren ook uitstekend. Ik had ze nergens mee voorbewerkt. de kiwi was erg bruin en niet zo lekker.

Eergisteren heb ik een recept gevonden van beenham met 50 gram gedroogde cranberries. Dus cranberries gekocht en in anderhalf rooster gelegd. Doorgesneden en op het velletje gelegd. Vijf teentjes knoflook en 2 uien in plakjes gesneden. En 3 stukjes verse wortel in de droger en weer 2 roosters met appel op 70 º en 5 uur laten drogen. De knoflook en de ui heb ik in een vijzel gemalen en zitten nu in potjes. Altijd makkelijk. De cranberries bleken maar 30 gram op te leveren dus dat doe ik gauw nog een keer. De 3 stukjes wortel heb ik gelijk in koud water gelegd en vandaag geprobeerd. Ze waren zelfs weer knapperig al waren ze maar 3/4 de van wat ze eens waren geweest.

Ik haal informatie van youtube en zag dat je ook lekkere kruidenthee kan maken, maar dan moet ik eerst maar eens zaaien.