De bramen

Ik had de bramen van vorige week nog in mijn vriezer en van de week had ik er tijd voor. Ik vond het toch geen goed idee om ze zo maar te drogen. Er zit een grote harde kern in en veel pitjes. Het leek me gewoon niet lekker. Dan fruitleer! Na wat zoeken zag ik dat ze in de blender moesten met wat honing en dan uitschenken op de roosters met bakpapier. Dat heb ik gedaan na het ontdooien.

 De tweede helft moet nog even wachten op de blender.

Ik heb een plastic schort voorgedaan, want de vlekken zullen erg goed kleuren.

Gieten op een rooster en uitsmeren met een pannenlikker.

De tweede lading!

Deze honing heb ik gebruikt.

Zeven roosters. Waarvan 2 met een klein beetje. Op 70º en 8 uur gezet dat niet genoeg bleek te zijn.

Het resultaat na 16 uur drogen.

Ze smaken een beetje zuur, maar heel fris. Mijn huisgenoot vond ze te zuur. Ik heb ze in het papier opgerold en in plastic verpakt.
4 voor de overbuurvrouw, die ze met haar moeder en dochters deelt en 1 + 2 kleintjes voor mij alleen.
Het is wel veel werk en tijd voor die lapjes schoenzool. Lekker, maar niet zo gauw weer.

Dat komt goed uit, want de bramentijd ligt alweer achter ons.

Haha, ja! Alweer paprika

Ik geef best vaak wat paprika weg. Men vindt het erg lekker. Bij sommigen gaan er potten door.
En ik wilde graag een voorraadje aanleggen voor de winter. Niet alleen om te malen, maar ook om te wellen en in sauzen te verwerken. Gisteren, zaterdag een zak oranje en een zak groene paprika's gekocht voor €2,00 op de markt.
Ik snap niet dat ze bij andere stallen 2 tot 3 x zo duur zijn. Ze zien er goed uit.
Vandaag 6 oranje paprika's en 2 groene gesneden en in het droogapparaat gedaan, samen 6 roosters.
Op 70º en  9 uur gezet. We zien wel.

Wéér snijden. Het gaat wel steeds vlugger.

Zo passen er meer reepjes op een rooster, maar is wel meer werk.

Anderhalf rooster met groene paprika. Negen uur was genoeg.

En vier en een half met oranje paprika's.

Van mijn naaste buurvrouw heb ik Oxygen absorbers gehad, die ze in Amerika gekocht heeft.
Als ik die ga gebruiken moet ik, na de nodigen eruit gehaald te hebben, de zak weer vacuumtrekken.

Vandaag kon ik ze eindelijk gebruiken. In elk zakje paprika heb ik een vochtvretertje gedaan.
In totaal had ik 5 zakjes oranje paprika vacuumgetrokken.

Een potje groene paprika van 29 juli heb ik gemalen en met vochtvretertje vacuumgetrokken.
Dit om te kijken of het helpt tegen klonteren.

Twee van de zakjes moesten opnieuw. Op de foto kun je zien dat die niet vacuum zijn.
Een klein potje groene paprika en de zakjes was het eindresultaat van de aktie van gisteren.
Ik heb nog 7 groene paprika´s die ik vandaag zondag voor vannacht in het droogapparaat doe.

De tweede serie paprika's

De rest van de paprika's heb ik vrijdag gedroogd.

Deze keer stukjes gesneden in plaats van reepjes. Dat gaat dus NIET sneller.

Ik had 3 roosters met rode paprika en 3 groene. Alles op 8 uur gezet op 70º en later nog eens 2 uur.

Het lijkt nergens op als het gedroogd is. Het slinkt ook 75% en dat is veel zo te zien.

De 2 linkse potjes zijn voor mijn harde werken en de 2 rechtse gaan naar de moeder van mijn overbuurvrouw.

Paprika's

Van de moeder van de overbuurvrouw kreeg ik een grote zak paprika's en een flinke doos bramen. Eerst de paprika's maar gesneden, die kunnen dan vannacht drogen. Morgen komen dan de bramen aan de beurt. Die heb ik nog nooit gedroogd en wil ik graag in de gaten houden en dat gaat beter overdag.

De grootste helft is gedroogd.

Zeven roosters vol op 70º en 10 uur gezet.

Vanmorgen een paar roosters bij elkaar gedaan en nog 2 uur gedroogd. het werd uiteindelijk dus 12 uur.

Het eindresultaat is weer mooi. De grote pot gaat terug naar de gulle gever. De kleinste pot is voor mij en de kleine potjes gemalen paprikapoeder gaan naar buren. Het zijn kleine potjes, omdat het zo snel klontjes krijgt. De bramen liggen in de vriezer, want dat gaat ca 24 uur duren en ik zag op youtube dat als je ze eerst invriest de velletjes van structuur veranderen waardoor ze korter hoeven te drogen. Ik ga het zien.
Volgende week meer tijd en dan droog ik ze wel.

Gember

Van de overbuurvrouw kreeg ik een zak gember. De foto is mislukt, maar het eindresultaat zal ik wel plaatsen. Het werd 2 1/5 rooster. Niet zo veel, maar lekker is het wel.

Na 8 uur op 70º was het klaar en heb ik de helft zo in een potje gedaan voor de thee en de andere helft gemalen voor mijn overbuurvrouw.
 

Het ruikt heel scherp, maar erg lekker.

Oranje paprika's

Gisteren kon ik 5 grote paprika's voor €1,00 kopen. Ja, dat is dan toch weer aantrekkelijk.

Dus aan de slag!

Reepjes deze keer. En alles op 50º en 6 uur. Dat bleek veel te weinig. Uiteindelijk werd het 9 uur.

En dan is dit het resultaat.

Ze zitten wel erg opgepropt in dit potje. Ik zag zo gauw geen grotere.