dinsdag 21 augustus 2012

Knoflook

Zaterdag heb ik ook een zak knoflooktenen gekocht op de markt. Een kilo.
Die heb ik gisteren in plakjes gesneden en 8 uur op 70º gezet.


 Het kwam uit China en zat vacuüm in een zak met een CO2 absorbeerzakje.


Zes roosters volgelegd en me een rotje gesneden


Maar dan heb je ook wat! Ook deze bewaar ik in een pot en niet gemalen. Mijn buurvrouw neemt oxygen absorbers mee uit Amerika. YESSSSS. Heel handig voor mijn plastic zakjes. En dan eens kijken of de paprikapoeder dan wel droog blijft.

Kamille

Er is weer wat kamille goed, dus op een rooster gelegd en de schuur in.


Op 40º en 4 uur gezet en dat was genoeg.




maandag 20 augustus 2012

Abrikozen

Zaterdag jl 2 1/5 kilo abrikozen gedroogd. Je moet ze moet halveren en dan de schil indrukken zodat ze plat worden. Twee kilo waren heel groot en een kleine kil waren kleintjes.


 De droger op 12 uur en 50º gezet. Zes roosters met abrikozen en een met de pitten.


's Avonds laat nog 2 uur erbij gedaan en de volgende morgen waren de kleintjes goed.


 Dit zijn de kleintjes, wel erg lekker. De rest heeft uiteindelijk 30 uur gedroogd. en de pepertjes 8 uur.


Omdat ik nu twee roosters overhad heb ik de pitten op 1 rooster gelegd en 2 pepertjes op het andere rooster gelegd. Die lepeltjes zijn nodig omdat anders de pepertjes door het deksel verdwijnen.
Ik wil de pepertjes gaan gebruiken om scherpere paprikapoeder te maken.


Rechts staat de pot met de kleintjes en de 3 anderen zijn de 2 kilo groten. Nou ja, zie het halve potje. Het is echt geen 2 kilo meer. Ik moest ze natuurlijk wel even proeven. Volgende keer moet ik op het onderste rooster wel een teflonvel leggen. Het schoonmaken van het apparaat duurde wel erg lang door het stroperige vocht dat uit de abrikozen kwam zetten.
De pitten schijnen vol vitamine B17 te zitten. Te veel gebruiken is gevaarlijk, maar dat zoek ik nog uit.


Dit is wat eroverbleef van de 2 pepertjes.



woensdag 15 augustus 2012

Alweer uien

Die gebruik ik ook best vaak en de uienpoeder helemaal vaak. Twee kilo gekocht en op 7 roosters op 50º en 12 uur gezet. Gisteravond nog eens 2 langer en vanmorgen waren ze nog een beetje buigzaam dus nog eens 2 uur.


Het blijft een tranendal als ik uien droog en door de warmte weer de schuur in. Die ruikt nu lekker naar uien.


Het was best veel, maar ik eet het niet alleen op. Er wordt ook wel weggegeven. Hoewel ik zelf toch een voorraadje wil hebben.


Het ziet er weer prachtig uit. Het is ook leuk om te zien hoeveel potten er weer gevuld kunnen worden. Dat kan ik toch nog niet schatten.

maandag 13 augustus 2012

Paprika's

Afgelopen zaterdag liep ik op de markt om half 4. Ik was kip vergeten te kopen. Bij de groentenkraam zag ik de hele wereldbevolking staan, echt van overal vandaan, en ik ging even kijken. Allemaal kisten met fruit en groenten gingen van de hand voor gemiddeld 2 euro. Er werd elke keer geroepen: mango's of tomaten of bananen en dergelijke. Ik riep: "paprika's!" en kreeg een kist paprika's voor € 2,00.
Twee en een halve kilo.Een moest ik er weggooien en er bleven er 18 vrij grote over.


De eerste 9 heb ik gesneden en de 3 groene apart op 2 roosters gelegd en de rode op de 5 anderen roosters. 9 uur op 70º was genoeg. Ik had alle rode al in een pot gedaan en een potje gepakt voor de groene. En ja hoor! Spontaan de groene bij de rode gedaan. Dat is de linkerpot.
De volgende lading had ik 1 rooster met gele paprika en 1 met groene en de rest rood. Deze keer zou ik toch beter opletten en eerst de kleine potjes klaargezet. En ja hoor, gelukt! Deze keer is de gele paprika is ook geel gebleven en de groene ook mooi groen. Etiketje erop en bij de rest gezet.

dinsdag 7 augustus 2012

Kamille, kaas en lavas

Gisteren waren er kamille bloemetjes goed en dus ff plukken toen het een momentje droog was.. Een rooster amper vol. Zonde om een rooster te drogen. Dus 2 plakken kaas uit de koelkast gehaald en in stukjes op 1 rooster.


Op 8 uur en 40º in de schuur gezet. Na 2 uur bedacht ik dat ik weer genoeg lavas had om de 5 overige roosters te vullen dat klopte.


De 5 roosters liggen wel erg vol, maar dan droogt het maar wat langer. 's Avonds was het nog lang niet goed daarom nog maar eens 8 uur aangezet.


Toen was de kamille goed, maar de rest echt niet.


Na nog eens 4 uur waren de kaas en de lavas goed. Een flinke pot lavas, maar wel volgepropt.
De kaas heb ik gelijk gemalen, dat gaat heel goed en is lang houdbaar. Voor in de pasta op de pizza, wat ik maar wil.

vrijdag 3 augustus 2012

Uien

Deze keer wilde ik uien drogen die niet zo bruin zouden worden.


De uien gesneden en verdeeld over 7 roosters. 12 uur op 50º gezet ipv 70º en nu maar afwachten.
Weer in de schuur gezet voor de warmte. De deur van de schuur open gelaten en na een paar uur rook de hele tuin naar uien. Na 12 uur waren ze nog niet goed. Uiteindelijk heeft het 17 uur gedroogd, maar dat is logisch als de temperatuur veel lager is.


En ja, ze zijn veel lichter van kleur met 50º. Nu maar eens proeven of de bruine uien smakelijker zijn dat deze bleekscheten.


Dat is toch weer een aardige voorraad. Als ik ze niet gelijk maal kan ik het ook gebruiken in andere gerechten.