Uien en kaas

Gisteren heb ik 5 uien gesneden en anderhalve minuut geblancheerd.

Dat heb ik met een pan water en een van mijn vergieten gedaan.
Laat die nou net in de pan passen!

Er bleef er 1 over, want die wilde liever de tuin in. Dat heb ik maar gelijk gedaan.
Ik ben benieuwd wat die gaat doen.

Er konden 4 roosters mee gevuld worden, maar wat met het laatste rooster?
Want ja, je laat het apparaat toch liever vol drogen. Ik heb er 2 plakken kaas op gelegd in stukjes.
Dat moet vast op een hogere temperatuur gedroogd worden dan de uien, maar ik zou wel zien.
De uien gaan op 50 º en ik heb de timer op 4 uur gezet.

Na 2 uur zag het er zo uit.

Na 4 uur.

En toen het klaar was na 7 uur, was de kaas nog te taai om te malen.

Ik heb de kaas nog 2 uur langer laten drogen.

Het is net plastic, maar in een gerecht zie je er gelukkig niets van.

Altijd handig zo'n potje poederkaas in huis dat niet zo snel bederft, al zal het niet lang in het potje blijven. Makkelijk om restjes kaas te bewaren. Wel weer jammer voor de vogels.

En 5 uien geeft een grote pot gedroogde uien. Dit heb ik vooral gedaan omdat ik wel eens een ui open snij die van binnen verrot is. En dan is het natuurlijk altijd de laatste.

Zelf zaaien

Ongeveer 10 dagen geleden heb ik mijn zaaibakken weer tevoorschijn gehaald en bonenkruid, koriander, pompoen, lenteui, andijvie, erwten, selderie, courgette en tomaten gezaaid en 2 soorten bloemen. Lathyrus en Indische kers.
Gisteren moest ik de cougettes en de erwten al verpotten. Ook de lathyrus groeide al uit het potje.

De foto's zijn een beetje donker, maar ik kan het niet meer overdoen.

Ik heb er een aantal in een krat gezet en niet meer in de zon, want het gaat zo veel te hard.
De tomaten moet ik ook vandaag of morgen in grotere potten doen, anders gaat dat mislukken.
Alleen de pompoen is nog niet boven de grond, maar die zal ik ook niet echt missen. Misschien waren die toch te oud. Buiten heb ik ook alvast een aantal tuinbonen gezaaid. Dat heb ik al 3 jaar lang geprobeerd met eigen gedroogde bonen, maar nu heb ik de bonen gedroogd gekocht. (Tja, tegen mijn principes natuurlijk).

Ananas en fruitleer

Gisteren heb ik een ananas gesneden die niet erg rijp leek en in dunne plakken van 5 mm op de roosters gelegd. Ook had ik 3 bananen te veel en die heb ik in de blender gedaan met een beetje citroen.
De ananas was na 6 uur op 70 º klaar, maar het fruitleer moest toen nog anderhalf uur ook op 70 graden.

Ik had een grote ananas en legde daarmee 3 1/5 rooster vol.

Zo ziet het fruitleer van bananen eruit als het op het teflonvel op het rooster is geschonken 



Dit zijn de bananen na anderhalf uur



Vanmorgen was het klaar.

Lekker potje ananas voor de thee en ook weer lekker uit het vuistje.

De gedroogde bananenfruitleer is nu wel leerachtig en een beetje anders van smaak, maar zal niet lang in de pot blijven.



Aardappelchips

Zaterdag 10 maart heb ik 6 aardappels geschild, door de olijfolie gehaald en op elk rooster een ander kruid gestrooid. Ze pasten precies op 5 roosters.

Ik had de aardappelen voor € 1,00 gescoord

 Het resultaat beviel best. De chipjes waren klein en lekker. Zeker voor herhaling vatbaar.
Op de volgende lading wordt iets minder olijfolie gedaan.

Rode uien drogen

Vrijdagmiddag 9 maart

Ik ben benieuwd hoe het met rode uien gaat. Ik heb 5 roosters met 5 uien belegd. Soms wat dunner gesneden en soms eerst in de helft. Het apparaat op 50 º gezet. Voorlopig voor 4 uur. Het werden er uiteindelijk 5.





Ik heb het droogapparaat in de gang gezet,

want in de keuken heeft de thermostaat er last van en zitten we in de kou.



Het eindresultaat.


 Dit is alles, een klein potje. Ik kan het niet heel erg fijn malen, daarvoor moet ik misschien een koffiemolen hebben.




Bieten chips

Vandaag heb ik een grote biet geschild, doorgesneden, een beetje olie er doorheen gedaan en een beetje uienpoeder eroverheen gestrooid en op 3 roosters gelegd. Ik denk dat het met zout lekkerder zal zijn, maar we willen minder zout gaan gebruiken.

Na 5 uur op 70 º was het klaar en het resultaat zit al achter de knopen. Lekker een gezonde snack, maar wel snel op. Met uienpoeder was een goed alternatief voor het zout.

Fruitleer 2

Het is toch wat tegen gevallen. Ik denk iets teveel honing en ook teveel citroen.
Het was 1 kuipje honing en een vierde van de citroen.

Het sesamzaad is wel lekker erdoor, maar de volgende keer wordt het 2 bananen, een beetje water en sesamzaad en geen toevoegingen. En dan maar 3 uur en geen 3 en een half uur.
Het is net iets te droog, maar zo leer je het wel.

Fruitleer

Vandaag na een aantal dagen van uiterste ellende ( een ernstig ongeluk op de A27 met een auto total loss en gelukkig geen slachtoffers) ben ik toch weer aan het drogen geslagen.

Ik heb 2 bananen genomen en een klein kuipje homing en een beetje citroensap + een handje sesamzaad.

De bananen eerst in de blender dan de honing citroen en sesamzaad erbij en even mixen.

De prut uitsmeren over een teflon velletje en in het droogapparaat op 70 º.

Ik las 12 tot 24 uur laten drogen maar na 3 uur zag het er al zo uit en kon ik het van het teflon vel verwijderen en omkeren.

Ik laat het nog een uurtje drogen en dan PROEVEN! Ik ben benieuwd en weet dat ik het heel lang kan bewaren.



Selderie

Ik heb een bos selderie gekocht en kon daar 5 roosters mee beleggen.

Eerst heb ik bakpapier op de onderste gelegd, maar dat bleek lekker te gaan zweven en tegen het rooster erboven aan te gaan plakken. Die heb ik verwijderd. Op 40 º had het toch 4 uur nodig om te drogen.

En dit is het resultaat. Het is wel erg weinig, maar het smaakt ook best sterk en lekker. Ik ben benieuwd of het als zoutvervanger dienst kan doen, zoals ik gelezen heb.