Zaailingen

Morgen moet ik echt de zaailingen in grotere potjes gaan doen.

Rechts staan een aantal andijvie plantjes en die gaan NIET de droger in.

Deze zes bakjes weet ik niet meer wat het is. Er kwam wekenlang niets uit en toen ik weer wat wilde zaaien in die bakjes kwamen er hele kleine plantjes uit, maar die mogen nog wel blijven staan tot half mei.
Ik denk dat het lenteui is, maar zeker weet ik het niet.

De courgettes rollen al de bak uit. Ze moeten het nog even volhouden. Ze staan op noord en het is nog maar 3 weken. Dat gaat wel lukken. Er staan ook erwten en tomaatjes in.

Een bak tomaatjes.

Dit zijn 2 indische kersen en groeien ook al tegen de klippen op. Erg lekker in de sla.
En nee, dat wordt ook niet gedroogd. Voor die tijd zijn ze al op.



Dit zijn mijn tuinbonen. Ik had nog een rijtje gezaaid, maar daar zie ik alweer een heel klein beetje van.
Hoe lang je tuinbonen de grond in kunt doen moet ik nog even uitzoeken.

Veel paprika

Maandag heb ik na het leeghalen van mijn moeders huis een hele zak paprika's gekregen van een zus.

Dinsdag wist ik meteen wat ik eerst zou gaan doen. 18 paprika's in stukjes snijden en drogen.

Het was heel wat snijwerk, maar uiteindelijk kwam het toch op de 5 roosters.

De roosters kwamen wel heel vol te liggen, maar dat wilde ik graag uitproberen.
Moet dat langer, omdat het over elkaar heen ligt of maakt dat niet uit.

Aangezet op 50º en de timer voorlopig op 8 uur.
Om 8 uur 's avonds was het nog helemaal niet goed en daarom nog 3 uurtjes aangezet.
Om half 11 op nog 3 uur verlengd.

Vanmorgen zag ik dat het nog iets langer mocht en nog 2 uur later zag het er goed uit.
Je mag binnen 12 uur na het drogen de droger nog eens aanzetten zonder dat dat schadelijk is voor het produkt in de droger.

Ik heb gelijk 1 rooster in de koffiemolen gedaan en gemalen.

In het potje zag ik dat het toch nog wat klam was, daarom maar weer op een teflonvel terug de droger in.

Dat heb ik al eens eerder gedaan met poeder en dat werkte wel.

Na nog eens 2 uur was het eindelijk klaar. Een paprika op een rooster gaat wel sneller.
Dit waren kleinere dus volgende keer 1 grote of  2 kleintjes.

Mooi zeg zo'n pot paprikapoeder. Ik heb het vanavond gelijk gebruikt in de jus en dat was lekker.
Het hele drogen duurde dus 18 uur, dat is best lang. Als ik het in 2 keer gedaan had was ik eerder klaar geweest. (Denk ik). Ik ben benieuwd wat zo'n droger echt per uur kost. Ik heb eerst gehoord dat dat € 0,07 was en later € 0,03. Dat ga ik nog uitzoeken.

Doperwten en kaas

Vandaag heb ik anderhalve zak bevroren doperwten in de droger gedaan. Op 3 roosters met bij elkaar 650 gram doperwtjes. Ik heb ze op 55 º voorlopig op 4 uur gezet.

Een rooster heb ik met kaas (Italian flakes) belegd. Die had ik nog open liggen en ga ik voorlopig niet gebruiken.

Ik denk dat de doperwten wel op een hogere temperatuur kunnen, maar de kaas niet.

Uiteindelijk met 5 uur was alles klaar.

Er bleef maar 150 gram over van 650 gram bevroren doperwten!

De kaas liet wel veel vet achter op het teflon bakvel, maar dat komt dan weer niet in je maag.

Vorst aan de grond

Bah, net nu ik de erwtenplantjes buiten heb gezet. Ik hoop dat ze er tegen kunnen en anders zal ik een aantal nieuwe erwtjes zaaien, maar dan direct in de volle grond. Ik heb er al eentje gezaaid een maand geleden en die ziet er wel goed uit. Natuurlijk wel een heel stuk kleiner dan de binnen gezaaide erwtjes. Het ziet er vandaag, na  een nacht buiten nog erg goed uit.


20-4-2012
Ze leven nog! Ook na de tweede vorst aan de grond nacht.

Lavas

Vanmiddag heb ik een paar doperwten in de tuin gezet.

Deze heb ik binnen opgekweekt en nu naar buiten. Ik weet dat het vroeg is, maar ze staan luw. Ook heb ik  al erwten gezaaid in de tuin.

Ook weer een stuk of 6 tuinbonen gezaaid. Een volgend rijtje aan de achterkant van het hekje.

Verder zag ik dat de lavas plant wel weer erg groot werd. Ik gebruik het wel, maar vergeet het vaker.

Ik heb op google gekeken en zag dat de een zegt dat je het niet kunt drogen en de ander dat het heel goed kan. De plant heeft een geneeskrachtige werking en is goed voor de spijsvertering, maar het mooiste dat ik las was, dat het ipv zout gebruikt kan worden. Het laat een zoutachtige smaak na. Dat is zoutvervanger nummer 2. Het wordt steeds leuker.
De struik is al zo groot dat ik het maar eens ga wagen om te drogen.

Ik heb de helft eraf geknipt en op roosters gelegd. Ook de steeltjes heb ik gedaan, want die schijnen ook goed bruikbaar.

Ik heb het geheel op 40º en 4 uur gezet, maar ik denk dat de steeltjes langer moeten. We zien wel.

Het is meer geworden dan de selderie, maar de blaadjes zijn ook groter.

Etiketje erop en in de rij zelfgedroogde kruiden. Wel leuk hoor maggi in een potje.

Aanvulling selderie en kaas

Selderie ipv zout heb ik al een paar keer geprobeerd en is goed te doen, tot dusver.
Ik moest wel weer een keertje selderie gaan drogen, want het gaat best snel op.

 

Een flinke bos. (dacht ik)

Vier roosters heb ik ermee belegd.

Ik had dus weer een rooster over. Die moest toch ook aan het werk.
In de koelkast has ik nog een open zakje kaas ligggen. Dat heb ik op het bovenste rooster op een teflon vel gestrooid en de droger aangezet op 40º en op 4 uur. Zoals de vorige keer.

Het moest na 4 uur nog 2 uur drogen.
Wat er nu weer anders was zag ik aan de foto's van de vorige keer. Deze keer waren het veel grotere bladeren.
Het zit uiteindelijk het toch weer in een potje, maar is niet zoveel als ik verwachtte.

De kaas werd ook mooi droog en verdween in een groter potje.

Deze actie was dus 6 uur!

Róde paprikapoeder?

Ik vroeg me af waarom er geen groene of gele paprikapoeder verkocht wordt.
Het lijkt me ook nog leuk staan tussen de kruidenpotjes.
Daar ga ik van de zomer ook eens werk van maken.
Ze zijn nu nog een beetje duur.

Paprika en hashbrowns op herhaling

Gisteren 2 paprika's in stukjes gesneden (dat gaat hopelijk sneller) en 2 roosters mee belegd. Op 60 º en 7 uur gezet.

Een rooster met geraspte aardappel belegd, maar die heb ik na anderhalf uur weer in de vuilnisbak gegooid.
Dat moet vast anders, maar hoe?

Na 4 uur was de paprika nog niet goed.

Maar na 7 uur was het precies goed.
Vanmorgen gemalen in de koffiemolen en een potje in.

Het is wel veel meer dan de eerste paprika als poeder gaf. Waar dat nou weer aan ligt?
Ga ik in augustus, als de paprika's goedkoper zijn wel uitproberen.

Uien zijn erg goedkoop.

De uien zijn nu erg goedkoop en met een paasweekend voor de deur kon ik dan lekker de voedseldroger aanzetten.

Ik heb 2 kilo uien gehaald, dat waren er 8 en 4 daarvan gesneden en op 4 roosters gelegd.

De onderste op een doekje, dan vallen er minder kruimels door de roosters. 7 uur op 50 º en dat was genoeg dacht ik. Toen ik ging malen in de koffiemolen bleek het toch nog iets vochtig en daarom een teflon velletje op een rooster gelegd en het poedre erop. Nog een uurtje en dat was genoeg.

Er bleven anderhalve pot uienpoeder over van 4 uien.

De volgende dag was de 2de lading klaar.

En dit is dan het resultaat van 8 uien. Er gaat een potje naar een zusje van mij en van de week ga ik nog eens aan de slag, want ik gebruik het best vaak en zal het nog vaker gaan gebruiken. Ik maak dan wel kleinere stukjes, want dat gaat vast sneller.

Kadootje

Ik moest een week of 2 geleden een nieuwe droger kopen. Echt een rib uit mijn lijf en daarom vond ik dat ik wel wat korting kon krijgen en dat kreeg ik. En verkopen jullie ook koffiemolens? vroeg ik. Ja, hoor! Nou dan wil ik die ook graag en kijk deze kreeg ik dus gratis. Ik gebruik hem niet voor koffie, maar voor mijn kruiden en het werkt fantastisch. Ik krijg sommige produkten niet goed gemalen met mijn staafmixer, maar met de koffiemolen gaat het als een speer.

Leuke toepassing

Gisteren heb ik gebakken spinazie gegeten en omdat we minder of geen zout willen gebruiken moest ik er wel wat anders doorheen doen dan het, onder andere, stukje bouillonblok.
Ik deed door een pond spinazie, 2 theelepels eigen gedroogde uienpoeder en selderiepoeder, een beetje citroensap en geroosterde pijnboompitten. Het smaakte verrassend lekker, maar die kleine potjes raken wel heel snel op. Dus morgen maar weer een paar kilo uien kopen en aan de slag.

Hashbrowns en lemons

Een tijdje geleden heb ik een meter dunne katoen gekocht, een soort kaasdoek. Daar heb ik een aantal rondjes ter grootte van de roosters van het droogapparaat van geknipt en gezigzagd. Die kan ik bijvoorbeeld gebruiken voor produkten die heel klein op het droogapparaat gaan.

Gisteren heb ik op de markt een zakje limoenen gekocht en wilde dat gaan drogen om te gaan gebruiken als decoratie of in een ovenschotel met vis.

Twee roosters kon ik vullen met 6 limoenen.

Ook heb ik geprobeerd Hashbrowns te maken. Dat had ik op een Amerikaans filmpje gezien, maar er werd niet vermeld hoe je dat dan kon drogen. Ik heb 6 aardappelen geschild en geraspt en verdeeld op 3 roosters met de ronde doekjes.

De 5 roosters lagen vol en op 70 º op 4 uur gezet.

Na anderhalf uur ging ik toch maar even kijken en zag een substantie die leek 3 jaar op een stoffige zolder te hebben gelegen.

De inhoud van de 3 roosters belandden in de vuilnisbak. Zonde van de tijd en de energie, maar ik moet nog veel leren. Het zag er echt vies uit. Ik ga nog uitzoeken waarom ze zo mooi van kleur blijven op die video's. Waarschijnlijk door toevoegingen die ik eigenlijk niet wil. Het kan ook aan de aardappelsoort gelegen hebben. Dit waren half kruimige. Ik zal het nog een keertje met vastkokende aardappels gaan proberen.

De limoenen heb ik nog op 2 uur gezet en zagen er toen zo uit.

Nog een uurtje en klaar waren ze.

Ze leken nog wat vochtig, maar ik heb ze laten afkoelen en dat was voldoende.

Vanmorgen heb ik ze in een pot gedaan.

En nu kan ik ze lekker bewaren tot ik ze nodig heb.
Ik heb onderhand veel potten, maar als het zomerseizoen begint zal ik ze nodig hebben.
Van mijn zus heb ik een vacuüm sealer gehad. Dat is weer makkelijk als je iets echt lang wilt bewaren.

18 mei 2012
Ik zag gisteren dat de limoenen gingen schimmelen. Ze liggen nu in de vuilnisbak. Ach, nu weet ik dat ze lang moeten drogen. Dat zal ik zeker nog een keer proberen.