donderdag 27 augustus 2015

Gember

Ja, weer gember, maar nu hoefde ik ze niet te schillen. Anja Adema gaf mij de tip om gember, als je het voor de thee gebruikt niet te schillen.
Het scheelde echt veel werk en het smaakt hetzelfde!

vrijdag 17 april 2015

Tomatensoep en poeder

Weer naar de markt geweest tegen sluitingstijd en een doos met 5 kilo tomaten voor €4,00 gescoord.


De helft ging de pan in voor soep en de andere helft heb ik ontveld.


Nadat ik ze in vieren gesneden had heb ik ze in de blender gedaan.


Ik heb weer 2x de blender gevuld.


Het was 2,5 kilo.


En weer dat oranje kleurtje.


Uitspreiden op de roosters op teflonvellen, anders lukt het echt niet.


Na 10 uur op 70° kon ik weer een pot vullen.


Dit is het resultaat van die 2,5 kilo. Ik ga pas malen als ik het poeder ga gebruiken.
In bouillon of met kruiden en water op een pizzabodem of extra door de pasta. Mogelijkheden genoeg en erg lekker.

dinsdag 31 maart 2015

Gember

Eindelijk weer eens een nieuw berichtje op mijn droogblog. Ik zet er niet mer zoveel op, omdat wat ik vaker droog al op mijn blog staat. Het is lastig nieuwe dingen te vinden op internet.

Ik drink graag gemberthee met kurkuma. Dat is erg lekker en erg gezond. Mijn laatste potje gemalen gember is bijna op dus moest ik weer aan het schillen. Meer dan een kilo gember wortel heb ik geschild. Gelukkig wilde mijn huisgenoot helpen, want het is zwaar werk voor mijn handen.


Dunne plakjes snijden is nog best moeilijk, maar het is redelijk gelukt.


Uiteindelijk kon ik 6 roosters beleggen.


Op 70° en dan 8 uur dan moet het goed zijn, op die paar te dikke plakjes na dan.


Na 2 uur zag het er zo uit.



Na 6 uur was dit het resultaat.


En na 8 uur zag het er zo uit en was het klaar!


Het zit een beetje opgepropt in de pot. Ik ga het in gedeeltes malen in mijn koffiemolen.
Volgens mij heb ik weer een jaar thee.



maandag 10 februari 2014

Als alle pecorino op is....

beginnen we gewoon opnieuw!
Een pond pecorino gekocht op de markt bij de kaasboer, die nog maar even vroeg  "een pond?" "Ja hoor, een pond. Dat komt best op!" Weet hij veel.


Thuis gekomen heb ik het in 7 delen gesneden, omdat ik 7 roosters heb in mijn droger. Ik heb het wel op teflon vellen gelegd, anders valt alles door de gaatjes van de roosters.


Met mijn kaasmolentje heb ik me een ongeluk gedraaid, want het gaat best zwaar. Mijn huisgenoot heeft ook nog een paar stukjes gedaan. Het is harde kaas.


Toch maar even pauze. Je krijgt er een lamme hand van.


Dit is het laatste stuk, maar het past niet meer in mijn droger. Als ik de roosters nog voller beleg duurt het drogen helemaal lang. Dit stukje gaat van de week wel op.


Het is een groot apparaat, daarom zet ik het in bijkeuken om te drogen.


Na 9 uur op 50 ° was het goed. Het knispert dan tussen je vingers.


Zo, ik kan weer ff vooruit. Ik moet er de volgende keer maar iets minder in doen.


Ik kan het gewoon in de kast bewaren! Dat heb ik van de vorige keer geleerd.
Het blijft een beetje vettig, maar het bederft niet.






dinsdag 12 november 2013

Pecorino vervolg

De pecorino die ik in de kast bewaarde is nog steeds goed!
Jippie, dan kan ik het in het vervolg gewoon bewaren en blijft mijn vriezer wat leger.

woensdag 28 augustus 2013

Pecorino drogen

In Duitsland heb ik 2 pakjes pecorino gekocht met het idee om die te gaan drogen.
Normaal gesproken is bij mij na een paar weken zo'n stukje beschimmeld. Ik eet het niet elke dag!


Wel een stukje geproefd natuurlijk, het mocht eens niet lekker zijn. Dan doe ik die moeite niet.


Alles geraspt en op 7 roosters uitgestrooid.


Het is wel erg vet. Dat wist ik niet voordat ik ging drogen. Het duurde 12 uur op 50º en dan was het nog vettig


En het schoonmaken van de teflonvellen moest drie keer!


Ik heb het in 2 potten gedaan. In de kleinste pot is het gemalen in de koffiemolen. Beide potten in de koelkast gezet, omdat ik toch een beetje bang ben dat het gaat schimmelen.


Voor de zekerheid heb ik een klein poetje in de vriezer gezet en de volgende dag gebruikt.
Het was goed strooibaar en voelde niet meer vet. Nu staan er 8 kleine potjes in de vriezer en 1 in de kast.
Ik wil weten of die in de kast inderdaad gaat schimmelen of niet. De pot die ik al gemalen had staat in de koelkast. Het is eigenlijk de bedoeling dat ik die kaas in de kast kan bewaren.
Ik vind het een leuk experiment en nu maar wachten!


zaterdag 3 augustus 2013

Citroenmelisse

Als de planten zo groot worden en je gebruikt het niet dagelijks is dé oplossing natuurlijk: DROGEN.
Er staat er ook een in de volle grond, maar die is een stuk kleiner.


Toch was het genoeg om mijn 7 roosters te vullen.


Het is veel te warm om dat in de keuken te drogen, dus de schuur weer in.


Ik vond het wel verkleuren, maar dat is thee over het algemeen wel het geval. Je ziet geen groen blaadje meer als het gedroogd is. En de schuur rook de volgende dag wel lekker naar citroenmelisse.


Dit is het resultaat na 10 uur drogen op 30º.  Niet echt veel, maar er gaat maar een eetlepel in de pot om een paar kopjes heerlijk frisse thee te zetten. Gelijk even geprobeerd natuurlijk. Erg lekker. Jammer dat de plant nu geen blaadjes genoeg meer heeft. Het is ook wel erg warm voor potten met planten.